Cremige Eier mit Lachsfüllung

Lass uns die klassischen gefüllten Eier mal aufpeppen und ihnen einen neuen, aufregenden Twist verleihen! Anstatt des üblichen Rezepts mit Mayonnaise und Gewürzgurke nehmen wir uns Inspiration vom Meer und kreieren Lachs-Wolken auf Ei-Inseln.

Stell dir vor: zarte, cremige Füllung aus geräuchertem Lachs, verfeinert mit frischem Dill und einem Hauch Zitrone, thront auf halbierten Eiern. Ein wahrer Gaumenschmaus, der nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich überzeugt!

Zutaten für 4 Personen:

  • 6 Bio-Eier
  • 100g Räucherlachs
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 EL Crème fraîche
  • 1 TL Senf
  • Frischer Dill
  • Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Eier hart kochen und abschrecken. Schälen und der Länge nach halbieren.
  2. Eigelbe vorsichtig herauslösen und in einer Schüssel zerdrücken.
  3. Mayonnaise, Crème fraîche und Senf unter die Eigelbe mischen. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
  4. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Eiweißhälften damit befüllen.
  5. Räucherlachs in feine Streifen schneiden und dekorativ auf die gefüllten Eier drapieren.
  6. Mit frischem Dill garnieren und servieren.

Tipp: Für eine besondere Note können Sie etwas fein gehackten Schnittlauch oder geriebenen Meerrettich in die Eiermasse mischen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Lachssorten wie gravad Lachs oder gebeiztem Lachs für unterschiedliche Geschmacksnuancen.

Diese goldgelben Eierhälften, gekrönt mit zartem Lachs und frischem Dill, sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenerlebnis. Perfekt als Vorspeise, Partyhäppchen oder leichter Snack zwischendurch.
Guten Appetit!

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