Spinat-Pilz-Quiche Rezept

Die Spinat-Pilz-Quiche bietet eine perfekte Kombination aus frischen, gesunden Zutaten und ist dennoch unglaublich geschmackvoll. Sie lässt sich sowohl warm als auch kalt genießen und ist somit ideal für jedes Meal-Prep oder für ein schnelles Abendessen. Egal, ob du sie für deinen nächsten Brunch vorbereitest oder als leichtes Mittagessen servierst – diese Quiche wird immer ein Hit!

Zutaten (für eine Quiche, Ø 23 cm)

Für die Füllung:

  • 140 g frischer Spinat
  • 225 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
  • ½ gelbe Zwiebel, fein gehackt
  • 60 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 120 g geriebener Schweizer Käse (z. B. Emmentaler), aufgeteilt

Für die Eiermasse:

  • 4 große Eier
  • 180 ml Milch
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 TL Knoblauch, fein gehackt
  • ½ TL Salz
  • ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss

Für den Boden:

  • 1 fertiger Mürbeteigboden (Ø 23 cm)

Zubereitung

  1. Vorbereitung
    Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Mürbeteig in eine Quicheform legen, leicht andrücken und den Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  2. Füllung zubereiten
    • Spinat in einer heißen Pfanne ohne Öl zusammenfallen lassen, dann überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
    • Champignons und Zwiebeln in derselben Pfanne ohne Fett leicht anbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Beiseite stellen.
  3. Füllen der Quiche
    • Den vorbereiteten Teigboden mit Spinat, Champignons, Zwiebeln und Feta gleichmäßig belegen.
    • Die Hälfte des geriebenen Schweizer Käses darüber streuen.
  4. Eiermasse herstellen
    • In einer Schüssel Eier, Milch, Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut verquirlen.
    • Die Mischung gleichmäßig über die Füllung gießen.
  5. Backen
    • Den restlichen Schweizer Käse auf die Quiche streuen.
    • Die Quiche im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse fest geworden ist.
  6. Abkühlen lassen
    Vor dem Anschneiden etwa 10–15 Minuten abkühlen lassen, damit die Quiche leichter portioniert werden kann.

Serviervorschläge

  • Serviere die Quiche mit einem knackigen grünen Salat oder einem Glas Weißwein.
  • Ideal für ein Brunchbuffet, ein Picknick oder als leichtes Hauptgericht.

Nährwertangaben (pro Portion)

  • Kalorien: ca. 250 kcal
  • Eiweiß: 12 g
  • Kohlenhydrate: 14 g
  • Fett: 17 g

Abschließend

Die Spinat-Pilz-Quiche ist nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch ein äußerst vielseitiges Gericht. Sie eignet sich perfekt für verschiedene Anlässe – vom entspannten Sonntagsbrunch bis hin zu einem schnellen, aber gesunden Abendessen. Ihre Kombination aus frischen Zutaten, einem cremigen Kern und einem knusprigen Boden macht sie zu einem absoluten Favoriten. Mit der Möglichkeit, das Rezept individuell anzupassen, kann es immer wieder neu interpretiert werden, um jeden Geschmack zu treffen. Probier es aus und lass dich von dieser köstlichen Kreation begeistern!

Pro und Kontra der Spinat-Pilz-Quiche

Pro:

  • Vielseitigkeit: Kann an verschiedene Geschmäcker, Diäten und Ernährungsbedürfnisse angepasst werden.
  • Einfache Zubereitung: Mit wenigen Zutaten und klaren Anweisungen gelingt sie auch Anfängern.
  • Gesund: Enthält nährstoffreiche Zutaten wie Spinat, Pilze und Eier.
  • Praktisch: Kann im Voraus zubereitet, aufgewärmt oder sogar eingefroren werden.

Kontra:

  • Zeitaufwand: Die Zubereitung und das Backen können insgesamt bis zu 1,5 Stunden in Anspruch nehmen.
  • Kaloriengehalt: Mit Käse und Mürbeteig ist die Quiche nicht unbedingt kalorienarm, was für manche Diäten relevant sein könnte.
  • Feuchtigkeit: Wenn der Spinat oder die Pilze nicht ausreichend entwässert werden, könnte die Quiche durchweichen.

FAQ – Häufig gestellte Fragen zur Spinat-Pilz-Quiche

1. Kann ich die Quiche einfrieren?
Ja, die Quiche kann problemlos eingefroren werden. Lass sie zunächst vollständig abkühlen, bevor du sie in luftdicht verschließbaren Behältern oder mit Frischhaltefolie und Alufolie umwickelt einfrierst. Sie hält sich im Gefrierfach etwa 2–3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und im Ofen bei 180 °C aufwärmen.

2. Kann ich die Quiche ohne Mürbeteig zubereiten?
Ja, für eine kohlenhydratarme Variante kannst du den Mürbeteig weglassen und die Füllung in eine gut gefettete Backform geben. Alternativ eignen sich auch Gemüse wie Zucchinischeiben oder Süßkartoffeln als Bodenersatz.

3. Was kann ich anstelle von Schweizer Käse verwenden?
Du kannst auch Gouda, Cheddar oder Mozzarella verwenden, je nachdem, welche Geschmacksrichtung du bevorzugst. Für eine intensivere Note eignet sich auch Parmesan.

4. Wie kann ich die Quiche für Veganer anpassen?
Für eine vegane Version kannst du die Eier durch eine Mischung aus Seidentofu und pflanzlicher Milch ersetzen. Der Käse kann durch veganen Käse oder Hefeflocken substituiert werden.

5. Kann ich andere Gemüsearten hinzufügen?
Natürlich! Die Quiche ist sehr anpassbar. Ergänze sie mit Paprika, Brokkoli, Tomaten oder Zucchini, je nach deinem Geschmack.

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